Pubblicato in: Cucina, Primi piatti

Pici con fiori di zucca e gamberetti

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Oggi si preparano i Pici fatti in casa….

I pici sono un piatto tipico della tradizione Toscana,  una pasta realizzata semplicemente con acqua e farina.

In realtà si preparano anche in altre parti d’Italia e ogni zona da il proprio nome. Dalle miei parti, ad esempio, li chiamiamo “ombrichelli”… sono semplici da realizzare e il figurone è assicurato.

Si adattano bene a qualsiasi tipo di condimento ed io oggi ho deciso di renderli più leggeri accompagnandoli con dei fiori di zucca e dei gamberetti…

INGREDIENTI

  • Farina circa 250 g (per due persone)
  • acqua qb
  • un uovo (facoltativo)

per il condimento:

  • fiori di zucca
  • Gamberetti
  • cipolla
  • olio evo
  • peperoncino
  • sale

Preparare un impasto abbastanza duro amalgamando la farina con l’acqua e un uovo ( ho deciso di aggiungere un uovo per rendere l’impasto più duro ma può anche non essere messo).

Dividere l’impasto e creare con il matterello delle strisce, a questo punto con l’aiuto della chitarra ho realizzato i Pici.

La chitarra rende il procedimento più veloce ma possono essere realizzati anche a mano prendendo delle piccole porzioni di impasto e allungandolo con le mani.

Per il condimento, preparare un soffritto con cipolla e peperoncino, aggiungere due cucchiai di farina (per creare una cremina). Aggiungere i fiori di zucca, precedentemente lavati e tagliati e il sale. In ultimo unire i gamberetti.

Ora non resta che cuocere i nostri Pici in abbondante acqua salata….

Saltarli in padella con il condimento e servire!!!

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