Buongiorno,
oggi si torna ai fornelli con un secondo piatto estivo (nonostante il forno) e veloce….
L’idea mi è venuta perché mi sono state regalate delle uova freschissime e quale modo migliore di utilizzarle se non per una frittata?! Non volevo però servire la solita frittata di zucchine, di patate o di cipolle (che amiamo e che facciamo tutto l’anno), quindi, ho deciso di utilizzare i fiori di zucca, che amo in tutti i modi ma che in questa versione non avevo mai provato!
INGREDIENTI
- 4uova
- Fiori di zucca
- parmigiano
- scamorza
- pan grattato
- Sale qb
- pepe qb
- olio
- Burro
Per prima cosa ho pulito e lavato i fiori di zucca, poi circa i due terzi dei fiori li ho messi a stufare in una padella con un filo d’olio, sale e pepe (stufateli giusto per 2 minuti poi toglieteli dal fuoco).
Dopo aver spento il fuoco, ho sbattuto in una casseruola le quattro uova e ho aggiunto un po’ di sale, il parmigiano, due cucchiai di pan grattato e infine i fiori di zucca che precedentemente ho stufato in padella.
A questo punto ho foderato una teglia con la carta da forno, ho versato il composto, ricoperto con i dadini di scamorza e ricoperto il tutto con i fiori di zucca che avevo lasciato da parte all’inizio. Come ultimo tocco ho spolverato sopra un pochino di pan grattato e dei fiocchetti di burro….
In forno caldo a 180 per circa 20 minuti e… Il piatto è servito!!!!
Cari amici…. oggi c’è profumo di pane caldo in casa mia… adoro il pane e quello fatto in casa ancora di più. 
#ProfumodiCasaMia 